Nado
El nombre representa toda una declaración de intenciones, poniendo de manifiesto el deseo de ofrecer un concepto gastronómico y espacial, sencillo y honesto... del mismo modo que llegamos a este mundo.
Situado en el Caleixón da Estacada, a escasos metros del antiguo puerto, el local posee un estrecho vínculo histórico con el mar y con la actividad pesquera. En tiempos anteriores al relleno del muelle, el agua llegaba hasta esta línea de edificaciones, por lo que resulta fácil pensar en que otro tiempo hayan sido viviendas de marineros.
El local, de proporciones alargadas, está dividido en dos partes muy claras. La recepción y acceso al comedor se hace por la cocina, donde el personal de la mesa nos da la bienvenida. Las líneas de trabajo están totalmente abiertas, en las que todas las acciones se van sucediendo con total transparencia y naturalidad.
El comedor está compuesto por dos grandes mesas alargadas de madera que dan continuidad a las líneas de cocina. El concepto de mesa corrida compartida se contrapone con la fragmentación de la superficie, pudiendo dimensionarse a medida de cada grupo.
Diseño para Iván Domínguez
Fotografías de Mis Lutier
